一蘭はメニューを「天然とんこつラーメン」一本に絞り込み、その一杯の完成度を極限まで高める戦略をとっています。2026年時点における標準メニュー構成と価格の目安、そして自分好みに仕上げるためのオーダーの秘訣を解説します。
一蘭 泉大津店で提供される主なメニュー構成は以下の通りです。
- 天然とんこつラーメン（創業以来）：臭みを徹底的に排除したシルキーな豚骨スープに、自社製生麺と唐辛子ベースの「赤い秘伝のタレ」が融合した珠玉の一杯。
- 替玉 / 半替玉：麺を食べ終える直前に手元の呼出ボタンの上に「替玉プレート」を置くだけで、声を出さずに注文できる一蘭独自のシステム。
- 追加トッピング：煮こみ半熟塩ゆでたまご、追加チャーシュー、きくらげ、追加ねぎ、のりなど。
- デザート・サイド：抹茶杏仁豆腐、ごはん。
入店時に渡されるオーダー用紙（カスタマイズシート）では、以下の7項目を自由に選択できます。
- 味の濃さ（うす味 / 基本 / こい味）
- こってり度（なし / あっさり / 基本 / こってり / 超こってり）
- にんにく（なし / 少々 / 基本 / 1/2片分 / 1片分）
- ねぎ（なし / 白ねぎ / 青ねぎ）
- チャーシュー（なし / あり）
- 赤い秘伝のタレ（なし / 1/2倍 / 基本 / 2倍 / 〇倍）
- 麺のかたさ（超かた / かため / 基本 / やわめ / 超やわ）
【編集部おすすめの黄金バランス】：
初めて訪れる方や迷った際は、「味の濃さ：基本」「こってり度：基本」「にんにく：基本」「ねぎ：青ねぎ」「チャーシュー：あり」「赤い秘伝のタレ：基本（辛いのが苦手な方は1/2倍）」「麺のかたさ：かため」の組み合わせが最もスープの出汁感と小麦の風味を引き立てます。さらに、濃厚さを突き詰めたい深夜のドライブ時には「こってり度：超こってり」「麺：超かた」を選択する常連も多く見られます。
また、レジ付近や券売機周辺ではテイクアウト用のお土産商品（箱入り「一蘭 ラーメン 博多細麺ストレート」や特製赤い秘伝の粉など）が販売されており、泉大津店を訪れた記念や家庭用ストックとして購入する利用者が後を絶ちません。
