立派な葉がついた大根は、いわば「2種類の絶品野菜が1本にまとまった贅沢な食材」です。買ってきた直後に切り離すという、ほんの数分の初動を起こすだけで、本体の大根はみずみずしい甘さを長く保ち、葉は栄養満点な万能ストック食材として食卓を支えてくれます。
「生のまま刻んで冷凍する手軽さ」を選ぶか、「下茹でして色合いを極める丁寧さ」を選ぶかは、その日の余裕次第で構いません。まずは買ってきたその日に葉を切り離すことから始めてみてください。捨てていたはずの葉が、明日からの食事作りを驚くほど豊かにしてくれるはずです。 （出典: 大根 の 葉 保存（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
