ザンギと唐揚げの違いは、単なる地域の方言の差ではありません。1960年の釧路で「丸鶏の命を余すところなく美味しく食べ切る」という料理人の工夫から生まれ、寒冷地の労働者を支えるために下味と衣を徹底的に進化させた、れっきとした北海道独自の食文化遺産です。
肉本来の軽やかな旨味を楽しむ唐揚げと、衣までタレの旨味を抱え込ませた力強いザンギ。その調理法や歴史的背景の違いを理解した上で食べ比べると、日常の食卓や居酒屋でのひと皿がより一層深い味わいへと変わるはずです。今夜の献立や外食選びの基準として、ぜひこの違いを舌で確かめてみてください。 （出典: ザンギ 唐 揚げ 違い（Yahoo!ニュース））
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