一度作っておけば、日々の献立作りを劇的に効率化してくれるのが万能調味料ネギ味噌の真価です。単なるご飯のお供にとどまらず、多彩なネギ味噌アレンジレシピに展開できます。
まず外せないのが、香ばしさが食欲を刺激するネギ味噌焼きおにぎりです。固めに握ったおにぎりを素焼きにし、表面に薄く焦げ目がついた段階でネギ味噌を表面に塗ります。トースターやフライパンで味噌がふつふつと泡立ち、わずかに焦げ色がつくまで炙れば、専門店のような焼きおにぎりが完成します。
夕食のメインディッシュには、豚肉ネギ味噌炒めが威力を発揮します。豚肩ロースや豚バラ肉、キャベツ、ピーマンを炒め、仕上げに大さじ2杯のネギ味噌を絡めるだけで、余計な調味料を使わずに味がピタリと決まります。味噌に含まれる糖分とみりんが肉の表面をコーティングし、ジューシーで柔らかい仕上がりになります。
さらに、晩酌のおつまみとして重宝するのが焼き鳥ネギ味噌タレです。鶏もも肉やつくねの串焼きに添えるのはもちろん、厚揚げや生椎茸の上にネギ味噌とピザ用チーズを乗せてオーブントースターで焼くだけで、居酒屋風の濃厚な一品が数分で仕上がります。
刺激が欲しい大人向けには、刻んだ青唐辛子をネギと一緒に炒め合わせた辛口青唐辛子ネギ味噌がおすすめです。ピリッとした鮮烈な辛味と味噌の濃厚な甘辛さが融合し、日本酒や焼酎のアテとして抜群の相性を誇ります。
