「朝のお弁当作りでフライパンを洗う時間がない」「他の料理でコンロが塞がっている」という場面では、電子レンジやオーブントースターの活用が威力を発揮します。
電子レンジを使う場合は、耐熱皿にハンバーグを乗せ、大さじ1杯の料理酒または水を振りかけてからふんわりラップをかけます。200W〜500Wの低出力でじっくり加熱することで、肉の破裂や急激な油の飛び散りを抑えられます。さらに本格的な焼き目をつけたい場合は、レンジで半解凍・加温した後にアルミホイルを敷いたトースターで3〜4分リベイクするのがおすすめです。余分な脂が落ち、外側はサクッと香ばしく、中は熱々の絶妙な食感に仕上がります。
