【2026年現地取材】なぜ「ヴァンサンヌ ドゥ」の焼きたてアップルパイに人は並び続けるのか？ 栄の地下街に潜む名店の真実についての最新情報を徹底解説します。

アップルパイの強い存在感に負けないのが、店自慢の深煎りコーヒーだ。近年のペーパードリップやエスプレッソマシン全盛の時代にあって、ここでは布製のフィルターを用いるネルドリップ抽出を今なお貫いている。

お湯を細くゆっくりと落とし、豆の旨味とオイル分をじっくりと凝縮させていく作業は、まさに職人技だ。抽出された一杯は、とろりとした重厚な口当たりと、豊かなコク、そして澄んだ苦味を併せ持つ。パイの甘さを珈琲の苦味が引き締め、珈琲の余韻をパイのコクが深める。この計算し尽くされたペアリングこそが、長年愛され続ける最大の理由だろう。