流山で出会う感動イタリアン！絶品生パスタと穴場の隠れ家を独占取材にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

イタリアンの真骨頂とも言える生パスタのクオリティにおいても、流山はハイレベルな激戦区となっている。イタリア産のセモリナ粉に新鮮な地卵を練り込んだ自家製手打ち麺は、噛むほどに小麦本来の豊かな香りと甘みが口いっぱいに広がる。

じっくり煮込んだコク深いボロネーゼや、旬の魚介をあしらったジェノベーゼなど、ソースとの絡み具合は計算し尽くされている。乾麺では決して表現できない滑らかな喉越しと力強い歯ごたえ。一度体験すれば、遠方からリピーターが絶えない理由も深く納得できるだろう。