キャベツやブロッコリーをはじめとするアブラナ科野菜は、強力な抗酸化成分スルフォラファンやイソチオシアネートを宿した、天然の機能性食品です。近年の疫学研究が示す通り、循環器疾患リスクの低減やデトックス機能の向上など、健康寿命の延伸において極めて頼もしい存在であることは間違いありません。
しかし、どれほど優れた食材であっても、過剰な偏食や調理の偏りはリスクを伴います。甲状腺や胃腸への配慮として「適量を守る」「生食と加熱をバランスよく組み合わせる」「刻んで放置する知恵を取り入れる」という基本原則を徹底することが、アブラナ科野菜の真価を引き出す鍵となります。日々の食卓に賢く取り入れ、健やかなライフスタイル作りに役立ててください。 （出典: アブラナ 科 野菜（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
