歴史ある市場が次世代へ暖簾をつなぐためには、地域の食文化を守ることと観光客の受け入れを両立させる水産業・観光業の調和が欠かせない。
近江町市場商店街振興組合を中心に、混雑緩和対策やマナー啓発、環境に配慮したゴミの回収システムなど、持続可能な市場運営に向けた取り組みが進められている。地元住民が毎日の買い出しに訪れる生活の場であり続けながら、世界中から訪れる旅行者を温かく迎える空間を守ること。
伝統を守りつつ進化を続けるこの市場の穴場ルートを巡り、金沢の真の食文化を体感してみてほしい。 （出典: 金沢 近江 町 市場（Yahoo!ニュース））
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