炊飯器を使えば、特別なせいろや蒸し器がなくても、約40分で本場北海道の味を再現できます。
【材料（3〜4人分）】
・もち米：2合（うるち米を0.5合混ぜると冷めても硬くなりにくい）
・金時甘納豆（またはミックス甘納豆）：100g〜120g
・食紅（赤色食用色素）：付属のスプーンで耳かき1杯程度（微量）
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・ごま塩：適量
【失敗しない調理手順】
- 水加減と着色：研いだもち米を炊飯器の内釜に入れ、酒と塩を加えます。水を目盛り（おこわ目盛り、または白米目盛りよりやや少なめ）まで注ぎ、ごく少量の水で溶いた食紅を加えて均一に混ぜます。
- 炊飯：炊飯器のおこわモード（または白米の通常炊飯）で炊き上げます。
- 甘納豆を投入（最重要ポイント）：炊き上がりのブザーが鳴ったらすぐにフタを開け、甘納豆をご飯の上に散らしてフタを閉め、10〜15分ほど蒸らします。最初から甘納豆を入れて炊くと、豆が煮崩れて砂糖が溶け出し、ベタついた仕上がりになってしまうため必ず後入れしてください。
- 仕上げ：余分な蒸気を逃がしながら、豆を潰さないようしゃもじで底から優しくさっくりと混ぜ合わせます。茶碗に盛り付け、食べる直前にごま塩を振って完成です。
