グリーンボールとキャベツの違いを理解することは、料理の仕上がりをワンランク高める最短ルートです。
・サラダや和え物、浅漬けなど「生でシャキシャキ感と甘みを楽しみたいとき」はグリーンボール
・葉のしなやかさと鮮やかな緑色を活かしたい「ロールキャベツ」には迷わずグリーンボール
・長時間コトコト煮込む「ポトフ」や、大量に炒める「焼きそば・お好み焼き」には冬キャベツ
このように料理の方向性に応じて使い分けるだけで、素材の長所が最大限に引き出されます。売り場で見かけた際は「ちょっと珍しい小ぶりなキャベツ」と通り過ぎず、ぜひカゴに入れてその別格の食感と濃厚な甘みを味わってみてください。 （出典: グリーン ボール と キャベツ の 違い（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
