チルド室は、単なる「冷えやすい引き出し」ではなく、食材の美味しさと鮮度を凍らせずにキープするための高機能スペースです。約0℃〜2℃という特性を理解し、生肉や鮮魚、発酵食品の特等席として活用することで、毎日の料理のクオリティは大きく向上します。
一方で、水分を多く含む野菜や卵のように、チルド環境が逆効果になってしまう食材も存在します。冷蔵室・野菜室・微凍結パーシャルそれぞれの役割を正しく把握し、食材ごとの「正しい居場所」を意識した冷蔵庫の使い方を今日から実践してみてください。 （出典: チルド 室 と は（Yahoo!ニュース））
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