主婦層を中心に圧倒的な支持を集める『ヒルナンデス！』の時短料理コーナー。なかでも「伝説の家政婦」として知られる家政婦マコさんのレシピをはじめとする鯖缶アレンジ企画は、放送されるたびにスーパーの棚から鯖缶が消えるほどの社会現象を巻き起こしてきました。
なぜここまで熱狂的な支持を集めたのか。その理由は、従来の「手抜き料理」という枠を完全に超えた完成度の高さと徹底した合理性にあります。本来、青魚の炊き込みご飯を作るには、三枚おろし、塩振り、霜降り、焼き上げといった面倒な下処理が欠かせません。ところが、缶詰はすでに高圧加熱殺菌されており、骨までホロホロに柔らかく旨味が凝縮された状態です。番組で披露されたヒルナンデス鯖缶レシピは、その缶詰の強みを100％活かしつつ、炊飯器調理特有の「煮崩れ」や「水っぽさ」を計算し尽くした工程になっていました。包丁をほとんど使わず、洗い物を最小限に抑えながらプロの味に到達できる点が、忙しい現代人のニーズに完璧に合致したといえます。
