細麺とあっさり豚骨、あるいはドロ系の泡系豚骨が主流を占める九州市場において、山岡家が投じる極太麺と芳醇ラードの豚骨醤油スープは、まさに黒船来航とも言える強烈なインパクトを与える。北九州市という多様な食文化が交差する街で、この強烈な個性がどのように受け入れられ、進化していくのか。
北九州店のオープンは、単なる1店舗の開拓にとどまらず、九州全体のラーメン勢力図を大きく書き換えるターニングポイントとなるだろう。重厚な豚骨の香りに包まれた店内と、一杯の丼に込められた熱気。間もなく訪れるその瞬間を、固唾を飲んで待ちたい。 （出典: ラーメン 山岡 家 北九州 店（Yahoo!ニュース））
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