富山ブラックラーメンといえば、戦後復興期の労働者の塩分補給として生まれた歴史を持ち、ライスを食べるためのおかずとして極めて濃い醤油味が特徴でした。しかし、「富山 ご当地ラーメン らぁめん次元」が提供する一杯は、そのトラディショナルなスタイルに独自の解釈を加えた進化系として高く評価されています。
ネット上の口コミやレビューサイトで最も多く見られるのが、「見た目は真っ黒なのに、口に含むと驚くほどまろやか」「角が取れた醤油の甘みと魚介の出汁が効いていてスープまで完食できた」という声です。漆黒のタレには熟成醤油をベースに独自ブレンドした秘伝の返しが使われており、煮干しや昆布、豚骨ベースの清湯スープと合わせることで、塩分濃度を絶妙なバランスに抑えています。
粗挽き黒胡椒のピリッとした刺激がアクセントになりつつも、醤油本来の香ばしさと旨味が前面に出る設計となっており、従来の塩辛い富山ブラックが苦手だった層からも「ここなら美味しく食べられる」と絶賛される理由がここにあります。
