「ベトナムコーヒーを飲んでみたいが、そのためだけに専用フィルターを買うのは躊躇する」という声はWeb上のコミュニティやSNSでも頻繁に見られます。結論から言えば、一般的なペーパードリップ代用の淹れ方でも、コツさえ押さえれば極めて完成度の高い一杯が作れます。
ペーパーフィルターを用いる際の最大の障壁は、お湯の抜けが良すぎて濃度が薄まり、オイル分が紙に吸着される点です。これを克服するための現場テクニックが「粉量増量＋極小注湯」のアプローチです。
具体的には、通常1人前で10g〜12g使う粉を贅沢に20g使用し、注ぐお湯の量をわずか90ml〜100mlに制限します。蒸らし時間を30秒取り、その後は中心部に細く円を描くように少しずつお湯を注ぎ足します。ドリッパー内にお湯を溜めず、エキスを一滴ずつ絞り出す感覚で落とすことで、カフェ・フィンに肉薄する濃度感（TDS値）を叩き出すことが可能です。
また、使用する豆の選定もリアリティを左右します。日本国内で圧倒的な知名度を誇るチュングエンコーヒーの評判を検証すると、看板銘柄である「Sang Tao（クリエイティブ）1〜5」や粉タイプの製品について、「袋を開けた瞬間に広がる甘いバニラやバターのようなアロマが唯一無二」「カルディなどで手軽に入手できて再現性が極めて高い」という絶賛の声が並びます。チュングエン社の豆は焙煎工程でバターフレーバーなどの香気成分を付加しているものが多く、ペーパードリップであっても本場さながらの濃厚な香りを立ち上らせてくれます。
