「食べてすぐ寝ると太る」という定説には、明確な分子生物学的根拠があります。人間の体内には、脂肪合成を促進するタンパク質「BMAL1（ビーマルワン）」が存在し、特に夜間にかけて分泌量が増大します。飯食って寝る太る理由の根幹は、消費エネルギーが落ちる睡眠中に過剰な糖と脂質が体内に取り込まれ、インスリンの働きによって中性脂肪として蓄積されやすくなる点にあります。
さらに見逃せないのが、胃から食道へ胃酸が逆流するリスクです。食後は胃酸が大量に分泌されていますが、横たわることで物理的に酸が食道へ流れ込みやすくなります。これが習慣化すると、胸焼けや呑酸、喉の違和感を伴う逆流性食道炎を発症する危険性が跳ね上がります。胃粘膜と異なり強酸への耐性がない食道粘膜が炎症を繰り返すことは、将来的な食道疾患のリスクファクターにもなり得ます。
