海底撈の食事体験を唯一無二にしているのが、五感で楽しむエンタテインメントと味づくりの自由度の高さです。
なかでも注文必須の名物が海底撈 カンフー麺 パフォーマンスです。注文すると専任の麺職人がポータブルスピーカーを携えて席の前に現れ、軽快な音楽に合わせて生地をアクロバティックに伸ばすライブ実演を披露してくれます。手元でグングン伸びていく麺が目の前スレスレを通過する迫力は圧巻で、店内各所から歓声と拍手が沸き起こります。伸ばされたばかりの生麺はモッチリとした弾力があり、濃厚なスープと抜群に絡みます。
鍋のベースとなる海底撈火鍋 スープ 種類 人気ランキングでは、以下のラインナップが不動の上位を占めています。
- 麻辣（マーラー）鍋：本場四川の青花椒と唐辛子が効いたシビれる辛さ。辛さや油の量はタッチパネルで調整可能。
- トマト鍋：完熟トマトの旨味と酸味が凝縮された女性人気No.1スープ。牛肉や白身魚との相性が抜群。
- 白湯（パイタン）鍋：豚骨や鶏ガラ、クコの実などをじっくり煮込んだ滋味深いマイルドスープ。辛いものが苦手な人やお子様も安心。
- キノコ鍋：数種類のキノコから抽出した芳醇な出汁が香るヘルシースープ。
鍋は1種類・2分割・4分割から選べますが、断然おすすめなのは「4分割鍋」です。スープを2〜3種類選び、残りの枠を「お湯（無料）」にしておくことで、スープ代を抑えつつ異なる味わいを同時に楽しめます。
さらに火鍋の味を無限に広げるのが、海底撈火鍋 タレバー おすすめ組み合わせです。店内の特設コーナーには、ゴマダレ、沙茶醤（サーチャージャン）、オイスターソース、刻みニンニク、パクチー、ネギ、唐辛子パウダーなど20種類以上の調味料や薬味がズラリと並びます。
迷った際は、以下の黄金比率を試してみてください。
- 王道万能ゴマダレ：ゴマダレ（大さじ2）＋刻みニンニク（小さじ1）＋ネギ（適量）＋パクチー（お好み）＋ラー油（少々）
- 海鮮＆肉用さっぱり醤油ダレ：特製醤油（大さじ2）＋黒酢（小さじ1）＋刻み青唐辛子（少々）＋ごま油（小さじ1）
- 海底撈秘伝ダレ：オイスターソース＋牛肉みそ＋ピーナッツ粉＋セロリみじん切り＋スープの出汁（スプーン1杯）
