グルメサイトの点数やSNSの投稿をチェックする際、新宿エリア特有の「評価の歪み」を正しく認識しておく必要があります。新宿焼き鳥の評判・口コミおよびネットの反応を精査すると、知っておくべき3つの盲点が浮かび上がります。
第一の誤解は、「グルメサイトで3.5点以上なら絶対に外れない」という思い込みです。新宿は世界中からの観光客が集まる場所であるため、外国語メニューの有無や写真映えの良さによって点数が急上昇している事例が散見されます。真に地元民や常連客に愛されている名店の中には、ネット集客を必要としないために星3.1〜3.3前後に留まっている「隠れた実力店」が数多く眠っています。
第二の盲点は、「地鶏」という言葉の乱用です。格安チェーン店の看板に見られる「地鶏使用」の文字のなかには、法律で定められた飼育密度や日数をクリアした日本農林規格（JAS）準拠の真の「地鶏」ではなく、一般的なブロイラーを配合飼料で育てた「銘柄鶏」を混同しているケースが少なくありません。本当の比内地鶏や軍鶏が持つ強靭な歯応えと濃厚なアミノ酸の旨味は、安価な食べ放題店では構造上提供不可能です。
第三に、思い出横丁における「全店観光地化」という偏見です。確かに近年は外国人客向けの価格設定を行う店舗も増えましたが、一本芯の通った職人が頑なに炭火を守り、昔ながらの良心的な価格で暖簾を掲げ続ける名店は確実に存在します。店先の焼き台を見渡し、炭の置き方や職人の手元が整然としている店を選ぶことが、本物の横丁体験を手に入れる鉄則です。
