新大久保を訪れる最大の目的として依然として圧倒的なシェアを誇るのが韓国料理ディナー＆ランチです。なかでも新大久保サムギョプサルおすすめ店選びにおいては、近年「肉の熟成方法」と「焼きの技術」が店舗の差別化要因となっています。ウォーターエイジング（水中熟成）を施した極厚の豚バラ肉を専用プレートで香ばしく焼き上げ、行者ニンニクの醤油漬け（ミョンイナムル）とともに味わうスタイルが定番化しました。
一方で、ゆっくり会話を楽しみたい層を中心に需要が高まっているのが新大久保女子会ランチ個室を完備した店舗です。大久保通りの喧騒から一本入った路地や雑居ビルの上層階には、モダンコリアンをコンセプトにしたラグジュアリーな個室空間が点在しています。イケメン通り人気店の活気あるエネルギーを体感した後は、落ち着いたプライベート空間でカンジャンケジャンやポッサムのコース料理を堪能するのが大人のスマートな選択肢です。
