現地を歩けば、この街の真価がはっきりと見えてくる。昼時に長い列を作るのは、紛れもなく濃厚魚介豚骨つけ麺の最高峰として全国に名を轟かせる狼煙（大宮の人気ラーメン店ブランド）だ。自家製の太麺は、小麦の豊かな甘みと力強いコシを湛えている。ドロリとした褐色のスープは魚粉のインパクトと動物系の重厚なコクが完璧に調和し、麺に絡みつくというより“持ち上がる”感覚に近い。最後の一滴まで旨味を逃さないスープ割りを味わう頃には、行列に並んだ疲労など完全に霧散している。
一方で、深夜0時を回った大宮南銀座の裏手にも別のドラマがある。酒宴を終えたビジネスマンや夜勤明けの労働者が暖簾をくぐる隠れ家的な店では、澄んだスープの滋味深い一杯が胃袋を優しく包み込む。雑踏の喧騒から隔絶されたカウンターで、湯気越しに店主の手際を眺める贅沢。昼の熱狂と夜の静寂、そのどちらにも妥協のない名店が存在する事実が、この街の奥深さを物語っている。
