初訪問なら絶対に外せないのが、王道の「マルゲリータ」だ。トマトソース、モッツァレラ、バジル、オリーブオイルという極めてシンプルな構成だからこそ、生地の旨味と焼き加減の差が顕著にあらわれる。一口噛み締めれば、フレッシュなトマトの果汁とチーズのミルキーさが口いっぱいに広がり、思わず笑みがこぼれる。
また、チーズを使わない「マリナーラ」も隠れた絶品。ニンニクの力強い風味とオレガノの爽快な香りが、小麦の甘みをこれ以上ないほど引き立てている。さらに、季節限定のスペシャルピッツァでは、トリュフを贅沢にあしらった一枚や国産きのこをふんだんに使ったコク深い一枚など、一期一会の贅沢な味わいを楽しめる。
