おうちで失敗しがちなそば粉のガレットですが、その破れる原因と物理的な性質を理解すれば、決して敷居の高い料理ではありません。「黄金比（粉100g：水220〜250ml：塩2g）を守る」「生地をしっかり寝かせて水和させる」「フライパンの予熱と仕上げのバターを惜しまない」という原則を守るだけで、焼き上がりのクオリティは見違えるほど向上します。
週末の朝食やブランチ、特別な日のディナーに、お好みの具材と温かいスープを添えて、本場ブルターニュの香ばしい味わいを自宅の食卓でぜひ楽しんでみてください。 （出典: そば 粉 の ガレット（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
