釧路江南高校を語る上で欠かせないのが、全国にその名を轟かせるアイスホッケー部の存在です。氷都・釧路の象徴とも言える同部は、全国高校選手権（インターハイ）での幾度もの優勝や上位入賞歴を誇り、名だたる出身有名人を日本のホッケー界へ送り出してきました。アジアリーグや日本代表チームの主力として長年活躍してきたトッププレイヤーの多くが、この江南のリンクで青春を過ごしています。
しかし、特筆すべきはアイスホッケー部だけではありません。全体の部活動実績を見渡すと、スピードスケート部や吹奏楽部、バドミントン部、弓道部、陸上部など、多種多様なクラブが全道大会や全国大会への切符を勝ち取っています。
特に吹奏楽部は地域イベントでの演奏活動も精力的で、文化部活動の柱として高い評価を得ています。スポーツ推薦や特待制度に過度に依存する私立校とは異なり、一般入試で入学してきた生徒たちが自主的に練習メニューを組み立て、限られた練習時間の中で実績を積み上げていく風土こそ、江南高校が誇る人間形成の基盤です。
