三菱地所が主導した大規模ニュータウン計画「泉パークタウン」において、1980年代から1990年代にかけて開発が進んだ寺岡エリア。その生活利便性を高める中核として、1993年（平成5年）11月に誕生したのがフードマーケットフジサキ泉寺岡店でした。当時、仙台中心部の百貨店地下（いわゆるデパ地下）でしか手に入らなかった厳選食材や輸入食品、上質な精肉・鮮魚を郊外の住宅地で直接買える利便性は、周辺に住む高所得世帯を中心に熱狂的な支持を集めました。
しかし、開業から25年の歳月が流れた2018年6月24日、同店は多くの常連客に見守られながら営業を終了しました。関係者の証言や当時の流通業界データから浮かび上がるフードマーケットフジサキの閉店理由は、複合的な市場環境の変化にありました。
第一の要因は、泉パークタウンを取り巻く人口構成と世帯構造の変化です。開発初期に流入したファミリー層が2010年代半ばを迎えて子ども世代の独立期に入り、シニア世帯の割合が急増しました。これに伴い、1世帯あたりの食料消費量が縮小し、かつてのような「週末に家族分の高品質な食材をまとめ買いする」という購買行動が徐々に減少していきました。
第二の要因は、周辺商業施設の相次ぐ開業によるオーバーストア現象です。2000年代後半以降、隣接する高森や紫山、大沢エリアに「泉パークタウン タピオ」や「仙台泉プレミアム・アウトレット」、大型ショッピングモールが相次いで進出。日常の生鮮食品を安価に提供する「ヨークベニマル」やドラッグストア各社、ディスカウント業態が近隣に拡充されたことで、日常的な買い物需要の分散が決定的となりました。
第三の要因として、運営母体である藤崎百貨店の経営資源集中戦略が挙げられます。郊外型スーパーの運営は、高い品質を維持するほど廃棄ロス率や物流コストが跳ね上がる構造を抱えています。百貨店ならではの強みを維持しつつ持続可能な事業ポートフォリオを構築するため、生鮮スーパー単独店からの撤退と、中心部本店および小型ギフトサテライト店への再編という経営判断が下されました。
