スーパーの野菜売り場で、無造作にネットへ詰められた芋を手に取る。それは決して華やかな主役ではないかもしれない。しかし、台所の火の前に立ち、甘辛い香りを立ち上らせながら木べらをそっと動かすとき、私たちは日常の手綱を自分自身の手へと取り戻すことができる。
味付けに迷う必要はない。黄金比を思い出し、じっくりと熱を伝え、冷める時間に旨味を託すだけだ。煮崩れず、艶やかに照りをまとった黄金色の一片を口に運んだとき、口いっぱいに広がる濃密な甘みとだしの余韻。その確かな手応えこそが、今夜の食卓を何よりも温かく満たしてくれるはずだ。 （出典: じゃがいも の 甘辛 煮（Yahoo!ニュース））
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