花粉症でトマトを食べると口が痒い？交差反応の真相と加熱の影響に関する主要な事実を分かりやすくまとめました。詳細な解説をご確認ください。

一口に花粉症といっても、原因となる植物によってトマトとの関係性は大きく異なります。トマトにはプロフィリン（Sola l 1）、Bet v 1ホモログ（PR-10系・Sola l 4）、脂質転移タンパク質（LTP・Sola l 3）など複数のタンパク質が存在し、それぞれが異なる花粉と分子構造を共有しているためです。

日本国内で圧倒的多数を占めるスギ花粉 トマト 交差反応をはじめ、春から秋にかけてのアレルゲンとトマトの相関関係を整理したデータが以下の比較表です。

花粉の種類詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価スギ・ヒノキ科
（春期：2〜4月）交差反応率は約5〜10%程度と推定。スギ花粉抗原「Sbp-50」とトマトタンパク質の交差性が報告されている。患者総数が多いため、国内の報告件数自体は非常に目立つ傾向。スギ花粉飛散のピーク時にだけトマトで口が痒くなるケースが多く、時期的な体調管理が鍵となる。シラカバ・ハンノキ
（カバノキ科：3〜5月）主要抗原Bet v 1（PR-10）との交差反応率が約20〜40%と極めて高い水準を示す。北海道・東北・甲信越地方を中心に高頻度で発症。リンゴや桃と併発しやすい。シラカバ花粉 トマト アレルギーの組み合わせは定型的なPFASであり、生の果物・野菜全般に注意が必要。カモガヤ・オオアワガエリ
（イネ科：5〜7月）汎アレルゲンである「プロフィリン」を介した交差反応率が約15〜30%に達する。初夏に初発することが多く、メロンやスイカ、キウイにも反応しやすい。初夏の草刈りシーズンに発症しやすく、ウリ科果物とトマトの同時制限が必要になる場合がある。ブタクサ・ヨモギ
（キク科：8〜10月）秋季のブタクサ花粉 トマト 症状として、消化器症状や皮膚炎の併発率が約10〜20%。バナナやキュウリとの交差反応（ブタクサ-ウリ症候群）と近接。秋口に花粉症の症状が重い人は、ナス科（トマト・ナス・ジャガイモ）全般の生食に警戒を要する。