カフェとしての骨格を支えているのは、間違いなく妥協のないフード&スイーツのクオリティです。特に看板メニューであるCAFE TOLAND パッフル メニューは、大須散策に訪れるスイーツファンから絶大な支持を集めています。
「パッフル」とは、香港の伝統的な屋台スイーツである「鶏蛋仔(ガイダンジャイ/エッグワッフル)」をベースに、TOLAND独自のアレンジを加えた新感覚スイーツです。ポコポコとした丸い凹凸が連なる生地は、外側がサクッと香ばしく、内側は驚くほどモチモチとした弾力を持っています。注文を受けてから専用の焼き台で一枚ずつ丁寧に焼き上げられ、焼きたての温かい生地と、冷たいアイスクリームや生クリーム、フレッシュフルーツが絡み合う温度差の妙がたまりません。
スイーツだけでなく、CAFE TOLAND ランチ詳細まとめに見る食事メニューの充実ぶりも特筆すべき点です。香味野菜をじっくり煮込んだ特製タコライスや、もちもち食感の生パスタ、栄養バランスに配慮されたプレートランチなど、カフェご飯のレベルを超えた満足度の高いラインナップが揃っています。