コーヒー豆の天敵は「酸素」「水分」「光（紫外線）」「高温」の4大要素です。これらを完璧にシャットアウトするために、どのような保存容器を選ぶべきかを見ていきましょう。
まず手軽で極めて効果的なのが、内側にアルミ蒸着フィルムが施されたジッパー付きアルミバッグです。光を完全に遮断し、空気を押し出しながら密閉できるため、初期の酸化防止に抜群の性能を発揮します。焙煎店でバルブ付きのアルミ袋に入って販売されている場合は、袋の口をしっかり密閉してそのまま使うのも賢い選択です。
キッチンにお洒落に並べたい場合は、遮光性の高い陶器やステンレス製のコーヒーキャニスターがおすすめです。透明なガラス瓶は見栄えが良いものの、光による劣化を招くため、必ず冷暗所の棚の中に収める配慮が求められます。さらに近年、愛好家の間で標準装備となりつつあるのが、ボタン一つで空気を抜く電動式や手動ポンプ式のコーヒー豆真空保存容器です。容器内の酸素濃度を極限まで下げることで、長期間にわたり煎りたてのコクと香りを閉じ込めることができます。
