「ヨーグルトを食べるだけで悪玉コレステロールが下がるなんて誇大広告では？」と疑問を抱く声も散見されます。しかし、結論から言えば、特定の菌株を含有する機能性表示食品や特定保健用食品（トクホ）のヨーグルトには、コレステロールを低減させる明確なメカニズムが証明されています。
体内におけるコレステロールの約7〜8割は肝臓で作られ、消化液である「胆汁酸」の原料として使われます。分泌された胆汁酸は通常、腸内で再吸収されて肝臓に戻りますが、悪玉コレステロール下げる乳酸菌やビフィズス菌は、この胆汁酸を吸着して便と一緒に体外へ排出させる働きを持っています。
体外へ排出された分、肝臓は血中のLDLコレステロールを原料にして新たな胆汁酸を作らざるを得なくなります。その結果、血中に漂う余分な悪玉コレステロールが回収され、数値の低下へとつながる仕組みです。単なるイメージ先行ではなく、消化器生理学に基づいた確かな根拠が存在します。
