安価で手に入りやすい手羽元は、骨からの出汁と豊かな旨味を持つ素晴らしい食材です。「パサつき」や「生焼け」という長年のストレスは、骨沿いへの切り込み、適切なタレの保水効果、そして200℃〜220℃の確実な温度設定という調理科学の基本を守るだけで完全に克服できます。
まとめ買いした手羽元を下味冷凍しておけば、平日の忙しい夕食や休日のくつろぎタイムに、できたての「皮パリ・肉汁ジュワッ」なごちそうチキンがいつでも食卓に並びます。ぜひ今晩の献立から、プロ直伝の技を取り入れた手羽元のオーブン焼きをお試しください。 （出典: 手羽 元 オーブン 焼き（Yahoo!ニュース））
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