明石海峡と播磨灘の激しい潮流に育まれた淡路島周辺の海域は、古くから全国有数の良質な穴子の産地として知られてきました。その淡路島北淡エリアで創業以来、確かな目利きで鮮魚を扱い続けているのが魚増水産です。店構えは昔ながらの地域密着型鮮魚店そのものですが、店舗正面の焼き台からは終日、もうもうと立ち込める煙とともに香ばしい匂いが漂い、訪れる人々を圧倒します。
近年、SNSやショート動画プラットフォームの普及によってその豪快な焼き風景が拡散され、京阪神エリアのみならず首都圏や海外からの観光客も富島港を目指すようになりました。2026年現在もその人気は衰えるどころか過熱の一途をたどっており、淡路島ドライブの定番立ち寄りスポットとして不動の地位を築いています。
店舗の最大の魅力は、店頭で職人が大串に打った穴子をひっきりなしに返しながら、秘伝のタレを幾重にも重ねて焼き上げていく「圧倒的な職人技の可視化」にあります。単なる加工品を購入するのではなく、五感すべてで食欲を刺激される調理風景そのものが、訪れる人々に強いエンターテインメント体験を提供しているのです。
