【2026年最新ルポ】早朝7時の京都・竹田街道で行列を作る伝説の味わい。「ラーメン藤 本店」が今なお、激戦区の頂点に君臨し続ける本当の理由にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

カウンター越しに行き交う威勢の良い注文の声。「ネギ多め、麺かため、脂っこく」。長年通い詰める常連客ほど、迷いのない口調で自分の好みを告げていく。好みに合わせて細かく調整に応じる懐の深さも、地元民の胃袋を掴んで離さない理由の一つだ。

特に「ネギ多め」のサービスは、ねぎ好きには堪らない気風の良さ。薄切りにされた自家製チャーシューとネギを一緒に巻き込み、卓上の特製辛味噌や胡椒を少し振って食せば、白ご飯を頼まずにはいられない圧倒的なご飯泥棒へと変貌する。