近年ネット上でアレンジレシピとして定着した「うどん油そば」ですが、実は日本国内には古くから類似した麺文化が存在していました。その代表格が、東京都多摩地域から埼玉県西武地域にかけて根付く武蔵野うどんの「油うどん」です。
伝統的な武蔵野うどんの油うどんは、地粉（小麦粉）を使用した極太で力強いコシを持つ手打ち麺を茹で上げ、豚肉やネギの入った熱い醤油ダレ、そしてラードやごま油を豪快に絡めて食す郷土料理的なアプローチを取ります。小麦本来の力強い香りと強い歯ごたえを受け止めるため、タレの塩分濃度も高めに設定されています。
これに対し、現代の家庭で親しまれている「うどん油そば」は、讃岐うどんルーツのツルツルとした多加水冷凍麺を前提に設計されています。動物性ガラスープの代わりにめんつゆと顆粒だしを使い、より軽快で万人受けする現代的なアレンジへと昇華されている点に明確な差異があります。伝統的な武蔵野の力強さと、現代の合理的な即席アレンジ。双方は異なる文脈を持ちながらも、「うどんと油脂の相性の良さ」という共通の真理に立脚しています。
