最新技術や先進的なコンセプトが次々と登場する一方で、懐かしさを現代風にリバイバルした「レトロフューチャー」スタイルも力強いトレンドだ。昭和の喫茶店や平成初期のファミレスを思わせるノスタルジックなメニューが、洗練されたデザインと高級食材で再構築されている。
昔ながらの硬めプリンをのせた豪快なサンデーや、自家製サイダーを注ぐカラフルなクリームソーダ。一見すると懐かしいビジュアルでありながら、使用されている素材は一級品。ノスタルジーを感じつつも、一口食べればそのクオリティの高さに驚かされる。世代を超えて会話が弾むきっかけを作る場所として、ファミリーから若いカップルまで幅広い層を集客している。 （出典: アイス クリーム 店（Yahoo!ニュース））
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