だが、過激化する激辛エスカレーションは製造現場に重大なリスクをもたらしている。超高濃度のカプサイシンを取り扱う工場では、作業員が防護服やガスマスクの着用を義務付けられるケースすら珍しくない。微粒子が空気中に舞うだけで目や粘膜に激痛が走るため、通常の菓子製造ラインとは完全に隔離された環境が必要となる。
また、販売店側でも18歳未満への販売自粛や、体調不良時の摂取を控えるよう呼びかける警告ラベルの表記が当たり前となった。激辛文化が健全なカルチャーとして存続するためには、刺激の追求と徹底した安全性管理という、二律背反の課題に対するメーカー側の良識ある対応が不可欠となっている。
