大ぶりの果実だからこそ、一度に食べきれない場合の保存法も知っておきたいところです。メディアでも定評のあるNHKきょうの料理で紹介された保存テクニックによれば、丸ごとの状態であれば風通しの良い冷暗所で数週間保存が可能です。
果肉を取り出した後は、密閉容器に入れて冷蔵保存するか、冷凍保存袋に入れて冷凍庫へ。凍った果肉はそのまま天然のシャーベットとして楽しむこともでき、サラダのトッピングや魚介類のカルパッチョに添えれば、柑橘特有の洗練されたフレッシュ感が料理の味を引き立てます。 （出典: ザボン 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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