数あるレシピサイトの中でクックパッドの油揚げ人気1位や殿堂入りレシピとして不動の地位を築いているのが、油揚げを袋状にして具材を詰める煮込み料理です。特につくれぽ1000件以上を軽々と突破しているメニューの筆頭が「ひき肉の旨味を吸わせた肉詰め煮」と「とろ〜り半熟卵の巾着煮」の2つです。
なぜここまで油揚げの肉詰めや巾着が支持されるのか。その理由は、油揚げの特性である「スポンジのように出汁と肉汁を吸い込む構造」にあります。外側はふっくら柔らかく、噛んだ瞬間に中から溢れ出す濃厚なスープは、他の食材では再現できない圧倒的な満足感を生み出します。安価な食材でありながら、食卓のメインを堂々と張れるごちそう感こそが、リピート率1位を誇る最大の理由です。
