青森を訪れたなら絶対に外せないのが、活気あふれる市場での体験型グルメと駅近の老舗店です。観光の拠点となる青森駅周辺の海鮮ランチ事情は、新幹線の新青森駅開業以降も進化を続けており、新旧の名店がしのぎを削っています。
なかでも不動の人気を誇るのが、青森駅から徒歩約5分の場所にある「青森魚菜センター（古川市場）」です。ここでは、案内所で食事券（チケット）を購入し、市場内に並ぶ約30軒の店舗から好きな刺身や惣菜を少しずつ選んでご飯の上に乗せていく「元祖 青森のっけ丼」が楽しめます。青森魚菜センターののっけ丼の評判を現地で取材すると、「陸奥湾産の生ホタテの弾力と甘みが桁違い」「市場のおばちゃんとの掛け合いが楽しい」といった高評価が圧倒的です。2026年現在のチケット価格は12枚綴りで2,000円（税込）となっており、計画的に具材を配分するのが満足度を高めるコツです。
また、市場の醍醐味を味わい尽くすなら、青森の海鮮市場の食べ歩き詳細まとめとして八戸市の「八食センター」も外せません。全長170メートルに及ぶ巨大市場には約60店舗がひしめき、港町ならではの活気に満ちています。購入した新鮮な魚介をその場で炭火焼きにして味わえる「七輪村」や、市場直営の回転寿司・丼物屋が揃い、県内外から連日多くの買い物客が訪れています。
