かつては蒸し器を用意し、長時間の浸水と火加減の監視が必要だった本格中華おこわですが、現代の高性能な炊飯器と調理科学の原理を正しく組み合わせることで、失敗なく短時間で極上の仕上がりを楽しめるようになりました。
成功の核心は、「もち米の浸水はゼロにしてザル上げすること」「調味料を含めた総水分量を目盛りより2〜3mm下へ控えめに設定すること」「具材は炒めてから米の上に広げ、炊く前には決して混ぜないこと」の3点に集約されます。今夜の食卓や週末のおもてなしに、ぜひプロ仕様の黄金比中華おこわをお試しください。 （出典: 炊飯 器 中華 おこわ（Yahoo!ニュース））
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