角打ちの敷居が高く感じられる最大の要因は、飲食店のような手厚い接客マニュアルがなく、「酒屋と常連客が長年かけて培ってきた暗黙の了解」が存在する点にあります。初心者がスムーズに場に馴染むための具体的な頼み方と作法を整理します。
入店から退店までの基本手順は次の3ステップです。
- 入店時の会釈と挨拶：暖簾をくぐったら、まずは店主や番頭に「こんにちは」「1人、いいですか」と短く声をかけ、店内の指定された立ち位置（カウンターやビールケースのテーブル）を確保します。
- 商品のピックアップと注文：
- 冷蔵ショーケースから缶ビールや瓶ビール、割り材を自分で取り出す形式。
- カウンターで店主に「日本酒をグラスで一杯」「この缶詰を温めてください」と口頭で伝える形式。
- キャッシュオン（その場会計）と片付け：品物を受け取った瞬間に現金をトレイに置く、または小型の小銭入れから支払う都度会計が原則です。飲み終えた瓶や缶、割り箸などは所定の返却場所へ戻し、テーブルを軽く拭いて退店します。
また、絶対に破ってはならない「角打ちの3大マナー」があります。
第1に「長居をしないこと（サッと飲んでサッと発つ）」です。角打ちは腰を据えて泥酔する宴会場ではなく、1〜2杯を軽く引っ掛けて次の行動へ移る「中継地点」です。滞在時間は30分前後が最もスマートとされます。
第2に「持ち込み厳禁と商品の扱い」です。酒販店であるため、他店で購入した飲食物の持ち込みは言語道断です。また、商品棚に並ぶ未購入の瓶に寄りかかったり、汚れた手で触れたりすることは厳に慎まなければなりません。
第3に「パーソナルスペースの譲り合いと音量配慮」です。混み合ってきたら半身になってスペースを空ける「背張り」や「ダークダックス立ち」を自然に行い、大声での議論やスマートフォンのスピーカー通話は控えるのが大人の嗜みです。
