かつて「不夜城」と称された日本の深夜の街角から24時間営業の飲食店が姿を消したのは、人手不足やコスト高騰という経営課題への適応であると同時に、社会全体が過剰な深夜サービスを見直し、持続可能な働き方を模索した結果でもあります。
いつでもどこでも格安で温かいご飯が食べられた時代は去り、現在では「深夜営業は特別な付加価値であり、相応のコスト（深夜料金）がかかるもの」という認識が定着しました。夜遅くに食事を必要とする際は、各チェーンの最新営業時間をアプリ等で事前に把握し、目的に応じてコンビニや24時間施設とうまく使い分ける賢い立ち回りが求められています。 （出典: 飲食 店 24 時間（Yahoo!ニュース））
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