久原のあごだしつゆで作るお雑煮は、伝統的な出汁の深みと現代のライフスタイルに合った手軽さを兼ね備えた、新時代のスタンダードと言えます。焼きあごと魚醤が織りなす圧倒的な旨味は、いつもの具材とお餅を特別な一椀へと昇華させてくれます。
黄金比率「1：9〜10」さえ守れば、料理の腕に関わらず誰でもブレのない料亭の味を再現可能です。今年の三が日は、家族や大切な人と一緒に、香り高いあごだしの温もりを心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。 （出典: 久原 あご だし つゆ 雑煮（Yahoo!ニュース））
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