ネット上の情報だけを頼りに初訪問する際、見落としがちな落とし穴や誤解がいくつか存在します。現場のリアルを知る取材班が、事前に把握しておくべき盲点を解説します。
第1の誤解は、「ラーメン1杯＋餃子1枚を気軽に頼むと食べきれない可能性がある」というボリューム面の計算です。一般的なラーメン店感覚で「ラーメンと餃子」を頼むと、えのけんラーメンの餃子は1個あたりが極めて大ぶりであるため、実質的にラーメン2杯分近い満腹感に達することがあります。少食な方や女性が同行する場合は、餃子1皿を複数人でシェアするか、胃袋のキャパシティを十分に確保して臨むのが正解です。
第2の盲点は、味の調整に関するポイントです。デフォルトの状態でもしっかりとラードが効いた濃厚仕様であるため、油っこいものが苦手な場合は「油少なめ」などのカスタムが可能か注文時に確認するのもひとつの選択肢です。また、卓上調味料（ラー油、酢、醤油、コショウなど）を活用した味変も醍醐味であり、後半に酢をひと回しすることで、濃厚な味噌スープの後味を驚くほどスッキリと変化させることができます。
