これまでの常識だった「たっぷりのお湯でマカロニを茹で、ザルにあげてからソースと和える」という工程は、過去のものになりつつある。現在、SNSやレシピ検索で圧倒的な支持を得ているのが、フライパン一つで具材炒めからマカロニの加熱、ソースの煮込みまでを同時に行う「ワンパン（ワンポット）」手法だ。
この調理法の最大の利点は、マカロニ自身がソースの旨味や出汁を直接吸い込みながら柔らかくなる点にある。別茹でしないため、小麦のデンプン質がそのままソースにとろみとして溶け込み、生クリームを使わなくても濃厚でコクのある味わいに仕上がる。洗い物が減るだけでなく、ガス代や水道代の節約にも直結する一石二鳥のスタイルだ。
