ネット上の宿泊記やSNSで「凄すぎる」と絶賛される最大の要因が、朝食レストラン「HATAGO」で提供される朝食バイキングです。その目玉は何と言っても、小鉢やボウルから好きなだけ盛り付けられる名物のいくら海鮮丼（お好み海鮮丼）です。
新鮮ないくらを筆頭に、日本海の恵みである甘海老、ブリ、サーモン、鯛などの旬魚が贅沢に並び、自分だけの特製海鮮丼を朝から心ゆくまで堪能できます。さらに、金沢名物の「治部煮（じぶに）」やハス蒸し、加賀野菜を使った揚げたての天ぷらなど、地元の食文化を余すところなく味わえるメニュー構成が光ります。
「朝食を食べるためだけに宿泊する価値がある」と評されるクオリティは伊達ではなく、近隣の観光市場で海鮮丼を食べる予算を考慮すると、宿泊プラン込みでのコストパフォーマンスは極めて優秀と言えます。
