空本店を攻略する上で最大の障壁となるのが、連日の行列と混雑です。後悔しない訪問計画を立てるために、混雑のピークパターンと確実な入店ルートを整理しておきましょう。
混雑のピークは、平日が18:30〜20:30、土日祝は17:00〜20:30に集中します。特に休日の夕食時は、入店までに60分〜90分以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。路地沿いに並ぶため、夏場の暑さや冬場の冷え込みに対する防寒・暑さ対策は必須です。
行列を最小限に抑えるための「狙い目時間帯」は明確に2つ存在します。
- 開店直後の第1陣を狙う：平日は16:30頃（土日祝は16:00頃）から並び始め、17:00のオープンと同時に着席するパターン。
- レイトタイム（21:00以降）を狙う：夜のピークが一段落し、待機列が大幅に短くなる21:00以降を狙うパターン。ただし人気部位が売り切れるリスクは考慮する必要があります。
気になる「予約方法」について、空本店では原則として「平日の特定条件（4名以上など）」に限り電話予約を受け付けていますが、席数枠が限られており早期に埋まります。また、土日祝および混雑ピーク時の少人数予約は原則不可となっており、現地での整列順が基本となります。訪問当日はグループ全員が揃った状態で並ぶことがマナーとして求められます。
