実際に叙々苑新潟メディアシップ店を利用したユーザーの体験データや口コミを分析すると、料理のクオリティはもちろんのこと、フロアスタッフの接客レベルと空間設計に対する評価が際立っています。
大手グルメ媒体の実名レビューや利用者の証言では、「入店から退店までの一連の所作が極めて丁寧で、高級ホテルにいるかのような心地よさを感じた」「19階の窓際席から夕暮れから夜景へと移り変わる萬代橋を眺めながらの食事は格別」といった声が共通して挙げられています。特にランチタイムは、叙々苑の味をリーズナブルに体験できるゲートウェイとして人気が集中しています。
ビジネス接待や親族の慶事利用においては、周囲の視線を遮断できる完全個室の存在が決定打となっています。叙々苑独自の無煙ロースターは衣服への匂い移りを極限まで防ぐため、スーツやフォーマルウェアを着用したままの会食でもストレスがありません。また、新潟名物の叙々苑サラダにかかる秘伝ドレッシングや、上品な味付けのキムチ・ナムル類に至るまで、卓上のすべてが計算し尽くされています。