科学的な事実を整理すると、ビタミンC破壊の真相は「分子の酸化」に過ぎず、栄養がゼロになって消え失せるわけではありません。2026年最新の栄養学見解においても、酸化型へと変化したビタミンC（デヒドロアスコルビン酸）は、人間の消化管を通過して体内に吸収された後、体内の還元酵素（グルタチオン等）の働きによって再び元の還元型ビタミンCへと戻ることが生理学的に証明されています。
つまり、きゅうりとトマトをそのまま口に運んだとしても、体内でビタミンCとしての生理活性は十全に保たれます。微視的な化学反応を「栄養が消滅する」とセンセーショナルに表現したことが誤解の根源であり、健康被害が起きるような毒性反応も一切存在しません。根拠のない不安からこの名コンビを避ける必要は全くないのです。
