「回転寿司 根室花まる」の代名詞とも言えるのが、シャリを覆い隠すほどの大ぶりなネタが二枚重ねになった「二階建てホタテ」だ。口に入れた瞬間に広がる芳醇な甘みと、圧倒的な弾力は他の追随を許さない。根室の冷たい海で育まれたホタテの身締まりの良さが、ダイレクトに伝わってくる看板商品である。
続いて外せないのが「へそガツオ」や「赤ほや」といった、根室ならではの地魚や海鮮だ。特に鮮度劣化が早いほやは、現地直送ルートを持つ同店だからこそ提供できる逸品で、特有の癖がなく濃厚な海のアロマが口いっぱいに広がる。そして3つ目が「網走産あぶらかレイ」。ジューシーでとろけるような脂の乗りと、サッパリとした後味のバランスが絶妙で、リピート率トップクラスを誇る。
